第五章 草原之风(2/7)

白哈达寓意“清白、朴实”，象征洁白纯净的心灵、幸福吉祥的生活、彼此信任的友；黄哈达象征尊敬与接纳、好运与幸福；蔚蓝哈达象征生活像天空和大海一样清快、前程远大。

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随着农业的飞速发展，除了白和，谷品渐渐变得越来越重要，蒙古人喜的谷品有煮面条、火烧、面、油糕、油炸糕、馅饼、包、火烧、荞面粉等。在日益改的饮习惯中，另一些俄式菜肴与中式菜肴也获得了许多蒙古人的认可。

礼仪习俗

蒙古人有好客的传统，即使遇见陌生人也会以礼相待。他们把酒视为品的华，朋友见面常以酒相待。因此到蒙古人家里客，当主人敬酒时，应该痛快举杯一饮而尽，这样才能表示对主人的尊敬。如果客人实实在在毫不客气地痛饮饱餐，主人会到格外兴，认为对方诚实可。

蒙古人认为火很神圣，是驱灾辟邪的圣，因此禁止把刀火中，禁止用刀拨火，禁止在火上砍切东西，禁止在火上烤脚，禁止往火里扔脏，以免刺伤或亵渎火神。由于自古以来随草而居，蒙古人又特别崇敬，认为在河里不能洗澡、洗脏东西，更不能倒垃圾、大小便。

献哈达时，必须用双手捧着哈达，鞠躬献给对方。哈达的度和献哈达的礼仪方式取决于接受者的份或与献者关系的远近。给尊者或辈献哈达时，要略微前倾，双手捧着哈达举过，放到接受者的座位前或前。接受者的动作和姿态一般要同献者一样，并向对方表示谢意。

蒙古人对狗有一特殊的，除了看门、守夜以外，它跟着主人放牧，护卫牧群应对外来的侵袭，甚至能替主人狩猎。

薄如蝉翼的丝质哈达

蒙古人对动的非常厚，把狗视为草原牧区的朋友。到牧区人家客，千万不能打或呵斥主人家的狗，否则就是犯了禁忌，会遭到主人冷相待。不客人是骑还是驾车，在接近蒙古包时切忌重骑快行，否则便会惊动畜群，或是让主人误以为有坏消息传来。

每年公历的一二月份，蒙古人开始准备“查萨日”，汉语意思是“白月节”。蒙古人崇尚白，认为白是纯洁、吉祥、神圣的象征，遂将岁首正月称为白月。白月节预示着天的开始，预示着万复苏羊壮，它相当于中国的节，是蒙古国最重要的传统节日之一。届时，蒙古一家人都会聚在一起吃喝酒、唱歌舞，迎接新年的到来。

蒙历新年白月节

里。端上桌的时候，羊要朝向最主要的客人。这的特在于：虽然从同一锅里煮熟，但每个位的味各不相同，能给客带来完全不同的味觉享受。

◎丽的哈达

剪发宴仪式

蒙古人对辈特别尊敬。辈或尊者要坐在西边的尊位，辈讲话时不能话，辈发问必须温和地回答，外回来要到祖辈、父辈面前请安问好。

剪发宴仪式是蒙古儿童成过程中一个很重要的传统仪式。当女孩年满2岁，男孩年满3岁的时候，家会请一位与孩属相相同的人前来为孩剪光发，同时还会举办一个特别的宴会，邀请喇嘛席为孩宣读经文祈福。等到仪式完成，家再将剪的发烧掉。

白月节照蒙历（与藏历基本相同）来确定日期，即每年蒙历的元月一日，日期与中国节的时间差不多，有时相同，有时相差几天或几个星期

蒙古人忌讳黑，将其称为“哈尔”，任何罪恶、不幸、背叛、贫穷等不吉事都以黑涵盖。

◎日常禁忌

蒙古人通常用献哈达来表示崇的敬意。哈达是一用丝绸、绢纱或棉布制作的“礼巾”，颜有白、浅黄、蔚蓝，一般宽30厘米，0.5～1米，最的可达3～4米，称为“朗脆”大哈达。哈达上绣有“八宝”“云林”等吉祥图案。

蒙古人期从事狩猎和游牧生活，格豪、举止大方，并以好客而闻名于世。在社场合里宾客相见时，蒙古人一般都会互致问候或施握手礼，但献上哈达要属一最正统的礼节方式，同时也是蒙古国最民族特的代表礼节。

蒙古人送礼时忌送帽，帽的朝则预示着会破坏别人运气。接递品时，需以双手接递为敬，也可单独使用右手，但不能只用左手接递，更不能用手指或鞭指向别人或接别人的用，那会被视为很不尊重对方。

哈达是蒙古族礼仪中必不可少的一样品。

◎与仪式