分卷(128)(2/3)

吃多了味也会变得不那么味了。

别说百姓，贵族都会在晚上门溜达一圈，吃上一味的烧烤。

一开始，赵景澄等吞毒药一样，睛都是闭着往嘴。

莫少珩将切开，摆了盘，里面滴上一些辣椒油。

上面的松缀，看上去特别漂亮。

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烧了油锅，开始炸臭豆腐。

现在这群学生，都快成家了。

浇上，稍微泡一泡就可以了。

当然，放太久了，心会化，也会变得不那么好吃，当然哪怕是化后的，用来汤，也一样是味的。

等将一块放嘴里，十分特别的味散开。

莫少珩一笑，等会你们就知这是何等了。

当将外面的泥灰敲掉，拨开壳，里面的晶莹剔透。

这饭。

最关键的是，的保质期是比较久的，适合途运输。

但明明这么难闻，为何他们居然有那么一期待？

它们被一块一块地平摊在簸箕上，用布盖住，等它们发霉。

但一吃去，睛都亮了起来。

臭豆腐需要发酵，不过莫少珩已经提前发酵好了。

但怎么变成这样的了，好奇怪啊？

首先看到的是。

咸的惊喜超过了。

莫少珩一笑，能不能吃，看效果。

作为小吃，边逛街边端上一小碗，绝对满足到不行。

然后是沙冰。

但烧烤这类型的街小吃，也只有这么一，实在单一了一。

黄如同膏一样，稍微带着一沙。

街，在现代也是一文化，有大型的文创夜市，这样的夜市比较有气氛，也有各地小型的夜市，生活气息十足。

是要比煮味好。

捞起来，需要用牙签戳孔，方便味。

一条小吃街，若是没有臭豆腐和沙冰，都不好意思称是夜市的街。

莫少珩准备在这些学生走的时候，让他们一人带一些回去，这是上次咸和松的时候答应他们的。

这就是人工发酵发霉，所谓发霉，就是上面霉斑。

发酵后的豆腐，一开始是有不怎么观的。

开玩笑的吧？

白了味，味好到了极。

莫少珩一笑，可算会到了臭豆腐的髓了，越臭越香。

莫少珩将一簸箕臭豆腐拿来的时候，一群学生直接捂住了鼻孔，妈呀，什么味？

臭臭的。

等用牙签挑起一块臭豆腐，放嘴里，一咬，从臭豆腐里面透来，味妙到了极。

吃得开心得不得了。

将咸让人拿去煮了。

逛街嘛，会的就是其中的乐趣。

不易多吃。莫少珩说。

怎么样？莫少珩问。

不过现在嘛，莫少珩有其他事。

惊奇连连。

炸的时候油温不能太大，不能炸得太，不然就不好吃了。外面炸苏，里面炸熟就可以了。

还有这个，在黑不溜秋的泥里面裹了一个月了。

一群学生睛直眨。

加上被炸得香味十足的臭豆腐，绝对广受人好评。

如果再继续发酵，就是豆腐。

凉京的夜生活，可不仅仅是看看燃的灯。

莫少珩一开始是准备冰粉的，但冰粉需要特殊材料成果冻状，这一

特别是晚上，串，不知成了多少凉京百姓的夜生活。

他准备给乌衣巷上一街小吃。

然后就是咸了。

哈？怎么这么香，明明闻着臭，吃起来却是香的。

等好霉斑之后，在用酒裹一，杀死霉斑，继续发酵，这样就是一块标准的臭豆腐了。

直接让这些学生敲壳。

臭豆腐的也是十分重要的。

所以，莫少珩准备将臭豆腐，沙冰来。

一群学生正小心翼翼地尝试着，还好吃。

乌衣巷，现在的烧烤摊是火爆了极。

因为松在里面，看上去特别的神奇。

臭豆腐因为发酵不充分，所以需要油炸后才能用。

手动腌制的咸，和那大规模工业化腌制的味差距很大，工业腌制因为存放的时间到难以想象，为了保证不坏，都是盐腌制，会使得白偏咸，不佳。