大厨在年代文里当保姆 第94节(2/2)

好家伙，原来这个世界上的神人还不少。

糖浆在凉里快速化，浸中一两秒之后，拿来，放在碗里。

丝地瓜是最后一菜，因为人家可个了，只有别的菜等它的，没有它等人家的。

于是，当天晚上，袁家就来了一顿地瓜宴。

刚收上来的地瓜，得放一阵，积累糖分，才能更好吃，更甜，但是黎安安已经迫不及待地想尝尝自己的地瓜是什么味了。

……

不过现在日好过了，也不知他还吃生不。

刚锅的丝地瓜，糖丝的延展令人惊叹，最后袁小四大概拉了一个快到黎安安的丝。

她也学着黎安安的样夹起一块地瓜，不过她没立刻放冷里，而是一直一直往上拉。

把地瓜放凉里的瞬间，那像蚕丝一样的丝线就立刻断开了。

丝地瓜应该是每个小朋友都吃的菜，甜甜的，好吃又好玩儿。

但凡放着不吃，过一小会儿，都不只是不来丝的程度了，而是地瓜块儿整个儿都和糖浆粘在一起了，糖浆变凉变，一堆地瓜变成一大坨儿，用筷分都分不开，那这菜就没法吃了。

而且起来也并不麻烦。

现在想起那味，她眉都不由自主地开始扭曲。

慢慢，慢慢地往上拉，等站直了，丝还没断的时候，快速把鞋脱了，站椅上继续拉。

那时候就跟现在的袁小四似的，吃得一脸满足。

翻两勺，就可以锅了。

黎安安忽然就想到了一件事儿，“就前几天，咱俩去摘野的时候，遇到的，你还记得不？他小的时候特吃生，那时候他家一，刚从里来，还乎着呢，他就把壳给磕了，就着壳就吃了。”

地瓜炸好之后还放在一旁等了一会儿，所以这菜还真没想象中的嘴。

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袁小四在那边看得，也好奇这个糖丝最多能拉多，也夹起一块儿地瓜。

论某些以为是小众实则是大众的行为——吃生。

丫丫在一旁早就看得目不转睛了，听了这话赶。

看样，还意犹未尽。

人已经随着地瓜慢慢地站起来了，边拉还大张着嘴，带着惊喜的笑容，“姥姥快看，小姨快看我，舅舅，舅舅！”

黎安安只要注意到她别把糖丝到上就好，其它的咋玩儿咋玩儿。

受限于，基本是再也拉不上去了，然后手一个不稳，筷上的地瓜瞬间脱落，掉在了饭桌上，清脆的碰撞声传来，一听就知外极脆。

说是地瓜宴，其实样式也不多，就焖地瓜，地瓜饼和丝地瓜，又了几个别的咸的菜，光吃甜的也不行啊。

不过两厢比较，那还是生地瓜比较容易接受。

等地瓜被炸透炸，颜变得金黄，就可以拿来了。

后，黎安安就这么看着袁小四牙贼好地、咔嚓咔嚓几就把一个生地瓜吃肚了。

一程来，黎安安扭对丫丫说：“看到没，丝地瓜就是这么吃的，好不好玩儿，要不要试一？”

“这有啥的，我们家那也有人愿意吃生呢，但是我不那么吃，我觉得还是熟的好吃。”

地瓜切刀块儿，焯，再过一凉。

人叫了一圈儿，地瓜已经在了，小胳膊也已经拉直了。

锅里少放油，加适量白糖，小火慢炒，等糖炒得透明，化透了，变成枣红，就可以把刚刚炸过的地瓜块儿放里了。

加一勺淀粉，抖一抖，让地瓜块外裹上一层淀粉，这个步骤就是为了之后的挂糖和丝。

黎安安端着盘，风风火火地走厨房，“快来吃饭了，丝地瓜来喽——”

后来李大娘发现偷吃了，把他揍了一顿，银行可不是说笑的，所以后来他也就没有太多机会能逮着摸刚来的了。

掉了也没事儿，丫丫用筷夹起饭桌上的地瓜，滋滋地吃起来，眉飞舞的。

小黎安安尝了一，差没被腥过去！

黎安安夹了一块地瓜，抬筷，轻而易举地就拉了的、闪亮的糖丝。

油温六成左右，三五个三五个地往里放地瓜块儿，定型之后再用勺轻轻推动。

袁小四早就准备好了几碗凉，放在桌上，丝地瓜就放在凉的中间。

当时小小的黎安安同样也好奇，小小的也大方，手握着壳就要给她尝尝。

大孩黎安安也喜。