第五章 纯正泰风味(3/10)

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泰国是个非常讲究礼仪的国家，从日常行为的每一个细节都能看这是一个礼仪之国。

其中最寻常的一项礼仪是寺庙或别人家中必须脱掉鞋换上拖鞋。在泰国的某些地方，到朋友家里作客，首先要用放在屋前台阶木桶中的洗脚，否则会被视作不懂礼貌。

客人洗脚时，主人也许会说：“您不是外人，脚又不脏，何必这样麻烦呢？”这时千万不能当真，因为主人只是客一番，客人还是要先洗洗脚再屋。

脱鞋以后，要据个人份将鞋小心摆放。一般主人的鞋放在稍一级的台阶上，贵客的鞋摆放在最的台阶上，份低的客人应将鞋放在最低的台阶上。

泰国房的室要比前面凉台几厘米，室地板一般是用涂了漆的柚木，凉台地板则用糙木板铺成。客人可以在凉台上随便走动，但如果室则需等主人铺好席。未铺席前，只有主人和关系密切的亲属可以在室随意走动，客人只能坐在房间边缘，脚搁在凉台上。泰国人认为门槛住着神灵，非常讨厌别人碰到自家的门槛，所以客人要格外注意。

◎寺庙与僧侣的礼仪

泰国虽然未将佛教定为国教，但佛教在这个国家的地位已经等同于国教。于宗教信仰，泰国人对寺庙与僧侣非常尊重。寺庙一定要穿着得，不能穿短、背心，和其他看上去不庄重的服装。

五彩霞光照的泰国，一片祥和。

佛殿一定要脱鞋，跪着或盘坐，不能把脚伸向神龛的位置，不能用手摸佛像，不能爬上佛像拍照，也不能把佛像放在袋里，否则会被认为是对佛像的亵渎。

在路上遇见僧侣的时候，要有礼貌地行合十礼避让，不能用手指向僧侣，也不能与僧侣有肢接。尤其是女，严禁与僧侣握手，即使对方主动打招呼，女也要礼貌地拉开距离。

于宗教礼仪，泰国僧侣门都不穿鞋。因此普通人在向僧侣们敬献的时候，也不能穿鞋，否则会被视为大不敬。

在泰国，每一个节日庆典都相当讲究。图为灯节时，僧侣们放置灯的景。

◎重轻脚的礼仪

泰国人认为人的灵魂在，非常忌讳被人摸或摸别人的。如果被人随意摸，他们会认为是极大的侮辱。小孩的也只允许国王、僧侣和自己的父母抚摸。即使是理发师，也要先向顾客说一声“对不起”，才能开始理发。拿东西的时候，不能越过他人。如果不得不这样，得先向对方歉。

泰国人认为用左手递东西给别人是一鄙视对方的行为，如果不得不用左手，要先向对方说“左手，请原谅”。如果对方是者或宾客，应该用双手以示尊重。随意用手抛给别人的举动，会被视为恶劣举动。

泰国人重轻脚，认为脚只能用来走路，不能其他的事。比如用脚踢门、用脚指东西，都会被认为是不礼貌的行为，更不允许把脚伸到其他人附近，或者用脚尖对着别人。坐着的时候，也不能跷着脚把脚底对着别人。

“泰”味

人类不但无法抵抗充满诱惑的，而且很喜把品尝作为旅行中不可缺少的一项活动。作为一个兼容并包的旅游国家，泰国一方面积极汲取各国的华，另一方面采用东南亚或是本国独有的调味料，创制无可替代的“泰”味，为每一位客提供了颠覆的味觉享受。

◎稻米文化

稻米是泰国人的主，稻栽培在泰国已经有5500多年的历史，稻田约占全国耕地总面积的一半。这些稻田不施化不用农药，基本上全凭自然环境的好坏来定收成，称为“望天田”。正因如此，泰国政府非常重视稻米生产，每年都要举行传统的皇家仪式，把受过祝福的稻分发给全国的农夫，希望迎来一年的好收成。