第74章(2/2)

沈瑜在盘中撒上提味的料，一菜完成。

她品尝兰片的第一个反应：“好吃，。”

几位鉴定师依次尝过。

陈尚笑了起来：“我尝不将就的意思。好，这次，能吓董明一。他可不来这样的菜。”

锅中有剩的一些鱼片和兰片。

沈瑜正在换锅，开始油。

沈瑜右手轻轻摇锅，既不让鱼片黏连，也不让鱼片破碎。左手持笊篱，看准火候，迅速捞鱼片儿。

接着，剔除佐料后，油没那么了。

几个厨师尝了之后，咀嚼的速度慢了来，神碰撞中，神有些复杂。

他受着油温，同时把姜丝、葱段、蒜蓉搅拌均匀，待到油温合适，就在锅中炝拌。

陈尚趁机尝了沈瑜置的汤，只尝了一，就怔住了，不敢置信的又尝一，然后，他带着一丝希望看向沈瑜。

陈尚父女与几个厨师分别夹起来品尝。

沈瑜说：“这是临时的办法，理，不应该再加贝、瑶这几味料。但是，现熬合适的汤，肯定是来不及了，只能临时将就。”

陈尚说：“我也是借你的光，我自己知，原本那锅清汤火候不够，瞒不过董明几个人。有了你的汤，他们应该挑不病。”

他对陈尚说：“陈伯父，行了，尝尝我的手艺。”

陈丽丽笑着回答：“汆熟就没事。”

他实在不好意思说，您这里的清汤熬的火候不够。

沈瑜说：“陈伯父，您尽用，还跟我客气什么。”

他拿起盘，将鱼片、兰片推锅中，搅拌均匀。

陈尚咽鱼片，叹了气。“这个鱼片，有老味，像是我师傅那代人的菜。”

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他想了想说：“刚才我尝了你准备的清汤，非常好。现在还剩一些。董明另外了一菜叫清汤银耳。我用你这些汤菜，你不介意吧？”

沈瑜不停蹄的汆好兰片，也在盘中码好。

陈尚看到，沈瑜一边拌菜，顺手把菜在锅中码齐，轻轻翻菜盘中，整个过程中，鱼片没有被损坏。

几人回到了餐厅。

看到鱼片的颜，陈尚松了一气，心想，汆好鱼片，差不多成了一半。

是考验厨师功夫的步骤。

不一会儿，清汤银耳和温炝鳜鱼片都端了上来。

他又夹起一块兰片品尝。然后问：“小沈啊，我这么称呼你，你别介意。我看你只用清汤提鲜，汤里加了几料。这个办法是你想来的？”

沈瑜看到陈丽丽的动作，好奇的问：“你不是过吗？”