第272节(2/3)

的汤还翻着就被装在木桶里，这是鸽鱼肚的汤，鸽和鱼肚已经蒸熟，装在另外的大盒之中。

院中的墙上挂了一张张的牌，如今“湖北”的牌被取，接来要装车的是湖南的细煨鱼翅、包金无黄、豆豉扣、萝卜炒腊。

一听见要传话，一个小女立刻溜过来：

“好。”在通袖大袍外面扎着襻膊的沈揣刀立刻放手里的陶盆，大步走过去，将一个木桶提到车上。

与前面这两相比，豆豉扣和萝卜炒腊就稍显寻常了些。

“司膳大人，萝卜腊和小饼都装桶里了。”

“沈司膳，板栗烧野仔、玉带财鱼卷、鸽鱼肚都已经齐备，可以装车了。”

黑鱼在湖北被称作是财鱼，白菜卷了黑鱼、香菇、火成的财鱼卷被整齐码放在蒸笼里被放在车上，这菜还是生的，用送膳车推到膳亭，直接上灶蒸熟。

“里面的衬布是刚洗好拧的？”

送到珍馐亭之后，先分装了鸽鱼肚小盏，再浇汤便好。

戚芍药又走了过来：“东家，细煨鱼翅在灶上焖了太久，那陶锅存太多，若是连锅一起搬上木车，得与珍馐亭那边打声招呼，到了之后立时搅搅，且不能错了方向。”

细煨鱼翅极耗火候，昨日午后在光禄寺上了灶，中午才运来尚膳监又立刻占了个灶。

从那时起，朝中群臣仿佛才意识到，那个坐在珠帘后的女，并不只是替先帝传话的。

青瓷碟上摆三个扣卷加一勺蒸来的儿就足够诱人。

目送膳车走远，沈揣刀端起茶壶往肚里了些温茶，又忙碌起来。

沈揣刀摸了了桶边包裹的棉纱布，略有些之，她满意地：

萝卜炒腊在炒熟这事儿没有多余样。

豆豉扣是先炸后煮生了“虎”纹路的扣切成厚片，卷成了卷固定，密密麻麻摆在大盘上，再铺了豆豉蒸透。

为了求喜庆，无黄闷在汤里送到珍馐亭之后，还要在光洁的上贴金箔镂刻的福寿吉字，每个字只有男的指甲盖大小——只这一样，尚膳监几个刀上人就忙了一整夜。

见东家看自己，戚芍药立时说：“我自然是走不开的，不如叫个机警的帮厨传话。”

“搬到院门。”

在法上没有什么新奇的，要心思之就变成了该如何摆设。

萝卜炒腊咸香饭，索就了元宝形状的发面小饼，将把菜嵌在里面。

无黄是一功夫菜，要在一端开，倒，只取清与猪油、汤一起搅匀，回之中上灶蒸熟，灶立刻过冷去壳，乍一看就是只有清没有黄的煮了。

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沈揣刀看了一她的手臂，看见上面系

板栗烧野仔焖炖到九分，连菜带陶锅一起装上车，陶锅里的余温就能将它焖到恰到好。

“正是！”

照湖北本地法，无黄还要了菇菜心一起，大宴上一人也不过一颗，了菇菜心，反倒让这菜失了气势，沈揣刀就反其而行之，省了菜一步，在制备汤之时除了用猪骨、骨，还添了贝、火，又用清扫汤，就是为了让人只吃这一颗也不觉得中乏味。

“司膳大人，我正好也该去膳亭清蒸笼带回来了。”