大厨在年代文里当保姆 第115节(2/2)

黎安安笑着为云省菜正名，“也有很多特别的名字啊，比如过桥米线、大救驾、——腌菜，嗯——肯定还有一些咱都没听说过的。”

最后倒青红辣椒丁，大火翻炒几就可以锅了。

丫丫一听，腰板直，“那粉三剁呢？”

“后来，大家就把这吃法叫过桥米线啦。”说着说着，就不自觉夹了起来。

小丫丫听了这话，皱着小眉就开始思考，到底什么菜是粉的呢，真的没有吗？

袁小四又舀了一勺黑三剁，拌在饭上，“那过桥米线呢？”

第96章 打松

哈哈哈哈哈——

袁小四又夹了一筷香酥小鱼，一边吃，一边真诚发问，“饵块是啥？”

黎安安在一旁忍俊不禁，逗小孩儿真好玩儿。

黎安安没好气地瞥了他一。

丫丫：“那有红三剁，粉三剁吗？”

呼——

黎安安向对面发死亡线，“你这是拿我当说书先生饭来了？问题咋这么多呢。”

咋就能有菜叫杨呢，虽然特别，但是——不好听啊。

袁小四展开一个傻笑，“说说呗，说说呗——”

丫丫刚要说什么——

黎安安：“这个还真没有，要是有什么粉的东西放菜里，倒是可以叫这个名字，但是好像没有什么菜是粉的。”

黎安安放饭勺，歪笑。

接着娓娓来，“传说很早很早之前，有一个秀才，每天都要去湖心亭里苦读，湖心亭是什么呢，就是……”

袁小四一边盛饭一边给陈大娘炫耀他刚刚学到的知识，“娘，你知吗？这菜叫黑三剁，是云省那边的，用的就是你那天拿回来的咸菜疙瘩。”

一个是酸辣，一个是咸辣。

袁小四：“云省人起名省事儿啊。”

还好还好，机智地改了。

黎安安：“不算，又没法儿菜。”

黎安安：“有那个意思，都是饭菜，但是味还是不一样的。”

黎安安捋了香香的女娃娃的发，“想听啊？那小姨跟你说。”

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“据说是明朝末年的一个皇帝被清朝的人揍了，他就跑，跑到云省了，估计当时也是饿了，当地人给他端上一盘炒饵块，皇上吃了之后赞叹‘救了朕的大驾’，然后炒饵块就开始叫大救驾了。”

黎安安挑眉，“那当然，我可不骗小孩儿。”

不过倒是好看好吃的，而且只有质特别好的地方才能来。

黎安安喝了，继续说：“大米泡蒸熟了之后，给它舂打成团，从米粒变成像面团一样的东西，然后成块状，之后炒、煮、蒸、炸、烤都行，据说很好吃。”

黎安安舀了一勺羹，拌在米饭里，“还真有红三剁，也是云省那边的，就是把里面黑的那个丁换成番茄丁，菜就变成红的啦，就叫红三剁。”

羹也好了，都是米饭杀手。

袁小四吃着饭，兴致地问：“啥叫大舅架？和大舅有啥关系？”

袁小四：“真有红三剁啊？”

候脑回路太有意思了。

袁小四撇着嘴怪模怪样地学黎安安，“过桥米线啦——我发现你这人太区别对待了，我问，你就三两句话把我打发了，丫丫问你就掰开了碎了讲，这个细致。我跟你讲，这样不行啊，你这样不对。”

“那确实，还不如叫黑三剁呢。”

丫丫偏着小脑袋，睛亮晶晶地看着黎安安，“小姨，我也想听。”

“你和姥姥吃辣椒少的这一盘知吗？别舀错了。”

不过也刻地反思了一自己，觉小少爷说得对，不能太偏心了。

丫丫：“好——”

袁小四看了一圈儿来，“这个有像是你教我的那个酸豆角末。”

“不是大舅，是大-救驾，就是皇上到民间，遇到危险，太监大声喊‘护驾啊——救驾’的那个救驾。”

袁小四今天咋忽然像在她笑上了呢，咋他说啥她都想笑呢。

差就把杨给秃噜来了。

黎安安在这看着袁小四的怪模样，既想揍他又想笑。

黑三剁的法很简单，起锅烧油炒末，放蒜末炒香，再放切好的大菜丁，些微调味料，不用太多，本大菜就是咸的。