大厨在年代文里当保姆 第79节(2/2)

时间到，梅菜扣蒸足了时候。

拿来在锅里用油加葱姜蒜炒一，菜香味来之后就可以去理了。

放嘴里，那扎实又烂的简直让人沉迷。

看着手里的腐，她倒不经意间想到了一个和它还像的一个小菜——霉豆腐。

其余的那些继续放回去，次吃。

绪价值给得足足的。

加生、老、味、耗油、白糖、腐等，和一起抓拌均匀之后朝放大碗里，再在上面填满炒好的梅菜。

一般这带的五，第一步都是这个。

而不腻，瘦而不柴。

闻着就让人！

绝了。

不冷不的。

最后把刚刚腌的酱料也倒上去。

起锅放油，把刚刚扎过牙签抹过老的那面疾手快地放到锅里，盖盖儿。

就可以上锅蒸了，大火上汽转小火，至少要蒸两个小时。

梅菜扣好吃也是需要时间的。

正好过几天天气凉了，可以试一。

麻烦是麻烦了儿，但是当你吃到嘴里那一瞬间的时候，就觉得，值了，真特——的值了！

再拿来一大块五，在铁锅上一，去一腥味，和红烧的时候一样。

太烂糊了——

要不灶台上瓶瓶罐罐一大堆也不好看不是。

好吃到眩。

积极饭人。

梅菜扣唯一缺——费饭。

盛夏的时候气温，容易有杂菌，冬天又温度不够，过些天倒是正好儿。

把切成条状，厚度适中。

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把菜放锅里之后，黎安安收拾了一会儿其它菜用不着的调料，放回柜里。

旁边也了些别的菜，但是中间的两盘梅菜扣绝对是主角。

袁小四早就迫不及待地放好碗筷和米饭了，就等着菜上桌了。

真好吃啊啊啊啊啊！

“开饭喽——”

袁团一个平时对饭基本不发表想法的人，都吃得频频。

瞬间就被香得眯起了睛。

包包也不错。

过两分钟之后关火，觉锅里不崩了，拿开锅盖，把五拿来，就可以看到猪已经现了明显的虎。

煮好之后拿来，拿牙签扎，把整个都扎满针，这样一会儿可以更好的味儿。

瘦相间的五经过煮、炸、蒸等多个工序之后，油脂被充分，即化，酥烂味，甜咸可。

霉豆腐起来简单，还开胃饭。

这都是顺手的事儿。

坐好之后，黎安安赶夹了一筷，嘴里。

鲜香烂的一，瞬间就俘获了客的心，这一刻她是属于梅菜扣的！

然后在上抹老，均匀涂抹好之后，放到一边。

黎安安拿来两个盘，把盘扣在碗上，再倒扣过来，看起来就特别好吃的两盘梅菜扣就好啦！

接着冷锅，放去腥三件、八角、香叶、辣椒，煮三十分钟。

接着，就听到锅里劈里啪啦的响声，透着一闹。

袁小四更是筷到飞起，一筷，一筷梅菜，米饭一接一地往嘴里送，不一会儿饭碗里就刨了一个坑。

糯飘香。

这时候梅菜也泡得差不多了。

黎安安也不遑多让，米饭扒拉得飞快，这东西也太饭了！

开盖，这样可以让的腥味更好的散来。