最强炊事兵 第251节(2/3)

小墨的家离学校不远，满打满算五站路，了车，去市场买完菜，孟川就跟着江巧云上了楼，房不大，是一居室，厨房和卧室就一个推拉门隔着，看这推拉门的样应该是后面装上去的，不过在大都市就是这样，房是天价，能有一个一居室的小窝，已经很不错了。

此时把火调小，往锅里加，必须要没过材，开始慢慢炖。

炖的时间最好是在一个小时左右，然后在锅前，撒上一些盐，卤就好了。

是怕小墨上课迟到才让她走路，毕竟小孩多运动没什么不好的，而且公车上人这么多，不一定有走路好的。”

不过即使目的是为了炼上的油，那也不能使劲炼，五之所以好吃，关键就是在那瘦相间的上了，如果炼太时间，把练成渣了，反而是得不偿失。

车上依旧是没有座位的，不过好心人还是多，见到小墨还很小，一个中年大叔就站了起来，把位置让给了小墨，小墨连忙说：“谢谢爷爷。”

卤饭，那首先要的就是卤，孟川把五洗净，然后切成小块状，其实卤的形状没必要太拘泥于一格，不是切片还是切丁还是切块都可以，不过孟川为了观，就切成块状，毕竟香味俱全，才能让人大开。

孟川见到江巧云来了，笑：“嫂，饭我一个人来就行，你去外面坐着休息吧。”

孟川这个带着大檐帽的解放军军官在这一拦，路人也都不好意思往上挤了，孟川看到小墨妈妈和小墨都上了车，才跟着上车。

孟川首先往锅里倒上一油，等油后放葱姜蒜大料爆香，因为是香料，所以不需要爆香太久，不然会糊，只要闻到香味，在过几秒，就可以倒切好的五。

第598章 跑回医院

所以孟川看到小块炒成金黄后，就没在继续炒，放香葱和香菇，搅拌均匀后，就开始加料酒、生、老、冰糖等调料。

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>

“哦，原来是这样，不过想想也对，上班峰期的时候，公车上这么挤，让一个这么小的小女孩上去跟大人一起挤，的确不太好，要是万一该到车的时候，挤不去的话，那是真的就耽误事了。”

不过那样的滋味却不是很足，吃多了会腻，因为是五，直接卤的话，上的油是很充足的，虽然乍一吃，觉好吃，但是吃几片，就觉腻腻的，反而不好。

孟川笑了笑，“没事，小墨，你坐好了，好不容易可以休息会，就别抱着大书包，多沉呐。”

孟川一到房间，就立刻走厨房，开始动手菜，小墨则乖乖的去作业，江巧云把房收拾了一番，也来到厨房，准备给孟川打个手。

本来厨房就不大，两个人都在厨房里，反而有挤的慌，江巧云也明白孟川的意思，“那就麻烦小孟了。”

不过有大人带着就会好很多，很快公车来了，孟川立刻给小墨拦一条，“让小孩先上么。”

孟川想到小墨还想吃卤，于是从冰箱里拿三个，先用白煮开，然后剥开壳，把煮放卤锅里一块卤。

卤的方法很多，像咱们平常想要吃的简单一的话，直接可以买成包装的卤料，然后倒锅里把给卤一，最后切片放在米饭上就可以了。

小墨连忙改，“谢谢叔叔。”不过随后嘟囔了一句，“可是解放军叔叔才该叫叔叔的。”

至于米饭，孟川就直接用电饭煲了。

“不麻烦，不麻烦，一个小时后，咱们就可以吃饭了。”

随后孟川又找来了一些洋葱和香菇，切成丁备用，青菜的话孟川也整理了两颗，洗净后用焯一备用。

炒五的时候，得注意火候，厨艺好的人，可以用大火来烹饪，要是厨艺一般的话，孟川建议用中火，毕竟孟川炒五并不是为了炒熟它，而是想多多少少的把五里的油给炼来一，这样吃起来才会更好。

好后，孟川找来三个盘，先把米饭舀到盘里，然后把焯焯熟的青菜整片的摆在米饭上，随后把卤用刀切开，摆了半个摆在青菜上，最后在往盘里浇上卤和卤，一盘泽诱人的卤饭就大功告成了。

这句爷爷可把这个中年大叔喊尴尬了，小墨妈妈连忙说：“应该叫叔叔的。”

孟川此时也走了过来，小墨见到孟川拿着书包，懂事的说：“解放军叔叔，书包给我拿着吧。”

小墨和小墨妈妈闻着厨房里的卤味，早都馋的一个劲在吞，当看到孟川端着卤饭来的时候，立刻就冲了上去，准备大快朵颐一番。

孟川卤的办法其实和红烧的办法差不多，都是要给五过油的，这样的，才会而不腻，吃起来才香。