第81节(4/4)

的猪的猪蹄全找了来，用家里穆清买的大砍刀剁成不大不小的块状。

猪蹄一般都比较腥气，她想着君平时不喜有腥味而了，所以姜就准备多放一些，于是就去后院挖了一些姜回来。

姜回来之后，就开始了前期的准备工作了——这个时候取姜块去，垂直于纤维方向切成薄片备用。

然后将猪蹄块放大盆中，加凉没过猪蹄一半，然后加姜片和料酒直至几乎淹没猪蹄，将这些调料和猪蹄抓拌均匀后静置腌制二十分钟。

在这个过程中，取线椒50左右，穆姥姥是直接在后院的辣椒墙上摘得。

红、绿尖椒各二十五只，以及青小辣椒满满一把。尖椒去籽后洗净切成小块，线椒和青小辣椒均用手掰掉把儿后洗净，并横向切成小段，注意保留线椒和青小辣椒的籽。

准备好了辣椒，另一边的猪蹄也腌制好了。

这个时候，就需要将腌制好的猪蹄冷锅，开大火，放几片姜，再加几滴料酒，煮开后一分钟捞备用。

最后，只需要开大火起锅烧油，油温七成时放姜片以及掰碎的辣椒炒香。加两勺红油豆酱，翻炒至油后放猪蹄和切好的辣椒，加一勺半的盐、一勺糖、一定量的生和少量老调调味。

最后加至没过所有材，煮开后转中火加盖焖炖两个小时。

准备锅前，考虑到家里的老人比较多，穆姥姥准备的糯一些，所以就先用筷检查猪蹄。将筷扎猪蹄中，如果可以很顺利的透过猪扎到猪骨，证明猪蹄已经糯味，则即可转大火收。

待汤粘稠后，用大碗盛猪蹄，香辣可，在一旁闻着的穆清就觉得四溢了。

对于大家的好意，君家的老人们也都接受了。反正在穆家住了这么久了，该欠的早就欠了，这辈算是还不清了。只有他们这一辈挨过饿的人才知，能够在这灾荒年给饭吃，那是多么大的恩了。

而穆家的人，大家都没有对于他们的离开说什么，他们不反对有人在这边，但是也不是说就希望别人在自己家里。

说白了，现在这个世，大家最大的希望就是安立命。而能够省一些东西来，真的也是一很大的诱惑了。

最后，大家都算是开开心心的吃了饭。在之后，君家的老人们没有多停留，也就表示真的要离开了。最后是君昭和章宝来去送的，没有办法，现在外面路，总不能让老人们自己离开的。

而穆姥姥也早就在昨天晚上就给他们将东西收拾好了，拿了一些和菜，现在这些东西可是不得了的。至少在他们这边，那是相当了不起的东西。

本来君家的老人是不想要的，可是在穆姥姥和穆清的劝说，最后还是收了。毕竟，儿女都是前世欠的债，所以他们也不得不为了家里的小孩们考虑考虑。