第614章 最是可疑(2/2)

家里也不缺钱，自然也不是什么难题。

郑老井看着他那个样，还有儿不太明白：“你这么激动什么？”

馅儿最好吃，还是要手工剁，剁好了之后加盐，顺着一个方向搅拌上劲。

而藕，此时也洗净削，然后剁成非常细碎的藕丁。

狮一个得拳大小，也不是在一起就算是完事。得左手右手来回在掌心摔打，让它自然成球形。

等上了劲，这才加葱沫和藕沫，还是顺着同一个方向搅拌均匀，再加和淀粉，一直搅拌，直到起了胶。

张盛难掩激动：“你不知，咱们小娘许久没认真研究过厨艺了！”

嬷嬷忍着笑，确定自己已经领会到了自家老夫人的心思，于是从善如：“夜里叫郎君早些回来吃饭，然后咱们从拾味馆叫几个菜？”

嬷嬷这个提议，很快得到了杜太夫人赞许的目光：“你这个法很好。”

而付拾一那，已是拿起了一节藕，掂量了一之后，就决定一个红烧狮。

有些人吃糯米藕，喜稍微脆一些，但是正宗糯米藕，却是讲究一个糯。

付拾一这呢，回了拾味馆，就开始捣鼓新菜。

等到藕糯了，就可以起锅晾晾，再切片，淋上加了桂的糖，就算是成了。

将老藕削去外，然后靠近藕节的地方切开一，再将浸泡好的糯米填糯米的小孔之中。还要用筷轻轻的压实。但也不可太，以为糯米熟透后，会膨胀。

再加葱姜，分三次加，持续搅拌上劲。期间还要加糖，酱油，和一芝麻油，胡椒粉。

馅讲究一个三七瘦。太了就腻，太瘦了就柴，只有这个比例，或是二八比例，才是正正好的。

这个时候就可以搓了。

嬷嬷哑然失笑：“不是七夕节的时候才了？这还没几日呢。”

嬷嬷：那不是您的期望么？

成型的油锅炸，炸到了金黄，表酥脆，这才可以捞起来。

再将锅中放，加香叶，八角，桂，少量的酒，酱油，糖，盐，煮到沸腾备用。

另外又挑几节老藕，正好个糯米藕。

这个时候，就可以放在小炉上加炖了。

不要颜，就加正常的冰糖，若想要颜红，就加红糖。

最重要是，好好补偿李县令！

李博还不知自己有好了，倒是另一，在家的杜太夫人百无聊赖的喝着加了调料的茶汤，若有所思的问：“最近付小娘忙什么呢？怎么也不见研究新的菜呢？”

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张盛一看，登时就拳掌准备正大光明“偷师”。

最后再用竹签将切来那一截固定回去，封住糯米。

郑老井狐疑的看张盛。

杜太夫人惆怅的叹息：“可我怎么觉得，都过去了好久了呢——”

到了这一步，就可以盖上盖慢慢等着。通常需得至少煮一个时辰，等那藕透了才好。

炖的时候，还要加糖。

再就是剁馅儿了。