第113章(2/2)

林易解释：“炖菜，慢炖是髓，时间迫的时候可以用压锅应急，但现在时间还充足，炖差不多一个半小时，到十一多，正好吃午饭。”

等到锅里的沸腾，没什么新的血沫现，林易把鸭舀了来，用温洗了洗，沥份备用。

林易把锅洗了，来准备其他的菜了，把五拿来，已经在猪摊烧过了，所以用钢丝球洗掉猪上的焦层，接着把整块冷锅，放料酒、葱姜焯，同时还把买回来的鹌鹑洗一洗放锅里一起煮。

翻炒的过程中，加白酒锅，能压住鸭的腥味。炒到鸭表面微黄的时候就差不多了，把酸萝卜、泡姜、整个的泡野山椒加锅中翻炒几，再加些泡菜，伴随着嗞啦嗞啦的声音，一酸辣的气味腾起，林易赶走到旁边打了个嚏。

林易也没说什么，继续翻炒，没炒几就差不多了，把整锅鸭都舀了压锅中，用炒菜锅的锅盖盖在上面，开中小火炖着。

安骁摇，捂着鼻说：“我就这里！”

有了任务，他就站在槽边，隔一会儿就伸手摸摸里的鹌鹑，发现泡的变了，赶换，换了一次之后，他就发现鹌鹑摸起来一都不了，于是去碗柜里拿一个净的碗，把垃圾桶放在自己前，开始剥。

这边煮着，林易把排骨拿来泡在里，话梅用清冲掉表面的灰尘，拿个碗加泡着。

洗锅，净锅里的，往锅里加些猪油，油化，把沥的鸭倒去翻炒，要想鸭炖得香，这一步很重要。

安骁。

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，接着放在菜板上，刀开始剁，先把鸭的整个砍掉不要，接着把鸭的脖划开，抠鸭脖的淋，还有鸭掌，没撕掉的撕掉，看起来不净的掌心，直接切掉不要。

接着酸萝卜拿来切成大块，把泡姜拍一拍，全装在一个碗里。再来到锅前，用锅铲把焯来的血沫打掉。

最后把鸭剁成大块，冷锅，放料酒、葱姜，开火焯。

站在旁边看着的安骁也忍不住开始打嚏，捂着鼻说：“好呛啊！”

站在旁边一直想帮忙却不知什么的安骁立刻：“好！”

林易哈哈一笑，说：“呛，就去待会儿。”

趁着焯的时候，林易把压锅拿来，福利院没有砂锅，只能用压锅代替炖锅，压锅简单地用冲一冲，里面加，放在大灶上烧。

安骁在旁边问：“大哥哥，为什么不盖压锅自己的盖。”

没多久，五煮得差不多了，用筷一猪，放在冷里，锅里的鹌鹑也取来泡在冷中，对安骁说：“等鹌鹑冷了，就把这些剥来可以吗？”