第156节(2/3)

蟹黄锅还没有耗她太多的心思，这蒜蓉酱才是她真正的杀手锏。

小莲闻到一开胃的甜酸，带辣的蒜香味让她想到过去的这个夏天陈母的凉面。

先将清理净的蟹锅，加葱姜煸炒，再用料酒、汤等调味，勾芡成羹，最后一步将蟹黄羹倒在炸锅上，顿时噼啪炸响，有声有。

“是蒜蓉酱，放在汤面、汤粉里也可以。”陈母笑着说。

“娘真厉害！”小姑娘真心实意地夸赞，觉得换了她怕是这辈也想不这样的法，“阿回来看到了，也一定会支持娘去镇上开店的。”

她说着起，又去取了自己实验了一个多月才来的酱，用筷沾了一，再次递到小莲面前：“再替娘尝尝这个。”

她便琢磨着用螃蟹了一小吃，叫蟹黄锅。

今天陈家院里飘的香气，就是这陈母新的吃。

“觉用它来送饭、送粥，都不用其他的菜了。”

“来。”陈母夹起了还乎乎的锅，送到她嘴边，“帮娘尝尝，看这次得怎么样。”

始想些季节的吃。

小莲睛一亮，那这店不火也难，肯定是一年四季都客似云来。

夏季炎，吃不米饭，不是煮清汤面还是煮白粥，装碗里，愿意吃清淡的就照原样吃，胃不开的，就可以加上一好的蒜蓉酱。

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好的蟹黄锅端上桌，引了小莲的目光。

哪怕一直待在灶台前，都闻习惯了这香味，小姑娘还是被香得忍不住咽了。

她对着弯腰望自己的陈母用力：“好吃！”

上门的客人有喜清淡的，也有喜重的，有能耐让上门的客人都满意，那才好把生意起来。

小莲张了嘴，蟹黄锅的味一接到味，就令她睛亮了起来。

“有了这瓶酱，放多放少，吃酸吃辣，都由客人们自己决定！”

“好吃吗？”陈母温婉的脸上了笑容，“那娘给你留一小碗。”

像元宵吃汤圆，中秋吃月饼，结合不同季节的产，也该有不一样的东西。

“清汤里一加，就是一碗酸辣中又带甜的汤，也不油腻。”陈母介绍，“等到了冬天，要是想吃一碗乎的，把这酱往里面一加，也能吃得整个人都起来，你觉得怎么样？”

那天陈松意回来，小莲去了田间送饭，还赶了养在院后面的十几只鸭去吃草，没有遇上，所以不知她早就回来过。

她主要考虑的是以后开铺吃，像丝、生那些小吃还好，主上却是众难调。

想着女儿陪风公去

这辣又没得像辣椒那样刺激，只让人觉得罢不能，尝过了还想再来。

她的目光不由得朝着盛放酱料的坛望去，然后才抬看陈母：“娘的是什么酱？”

小莲一边说着，一边忍不住气，额上也冒了汗。

这样成的锅酥脆，蟹羹香，着吃不错，冷着吃也好。

她顿时张开了嘴，一尝到筷上的酱料，便到一酸甜香辣的酱味在嘴里炸开：“唔！”

六七月份是大闸蟹上市的季节，便是遭了患，他们这边也没受太大影响。