第884章(2/2)

黎梦说：“最近大学陆续发榜，办升学宴的人越来越多。”

以升学宴为例，在古代有不同的规格，比如鹿鸣宴，以及同样起源于唐代的曲江宴，还有逐渐演变成文会形式宴席……”

他想了想，继续说：“针对最近比较火的升学宴。咱们先从恢复孔府宴开始。”

他坐到沙发上，说：“曹雪芹用了很大的篇幅描写了饮活动。有大宴，小宴，盛宴，午宴，晚宴，夜宴。就容而言，有生日宴，寿宴，省亲宴，家宴，接风宴，灯谜宴，梅宴，海棠宴，螃蟹宴。照节令区分，有中秋宴，端宴，元宵宴，还有不同举办场合的宴席。这个系接近淮风味。咱们既然主打鲁菜和淮扬菜，就依照着孔府宴和红楼宴先开始逐渐恢复，再从中细分不同的宴席，比如升学，喜宴等等。”

沈瑜又写好第二份菜单。

鹿欣看到是红楼宴。里面分了四果，四调味，贾府冷菜荣宁大菜，怡红细，果甜品，还列了一些经典的菜品。

定客……”

沈瑜：“这是初步的想法，需要逐步的完善。当然咱们不会那挂羊卖狗的事。尽力的收集现有的传统宴席资料，逐步恢复传统名菜组合。我们也要据时代的变化一些改变，一些不适合的材也要及时更换。”

三人的计划很详细。沈瑜听完之后，说：“我们的竞争者，不是楚立昌还是常家，一个在酒店行业经营多年，一个在百货行业渠很多，竞争一定会很激烈，我们想要胜，恐怕还要用一些别的手段。

他回到办公桌上开始书写菜单。

几位的计划很好，瞄准主要目标市场的方向而没有问题，创新开发服务方式也很好可以实行。但是，还要有我们自己的特。

沈瑜当然不知，这是游戏提供的资料。

秦经理问：“沈总还有新的想法？”

秦经理问：“沈总的意思是，我们针对不同的季节和客人不同要求，推一些传统的宴席？”

鹿欣几人听了之后，各自思索。

沈瑜说：“住宿条件的改良，服务的优化，几位的计划已经很全面。

我想的是餐饮方面的完善和提升。升学宴这件事也给了我一启发。咱们国人重视升学，在这些不同的时节，有不同的饮讲究。

沈瑜说：“我刚才回酒店的时候，看到咱们酒店餐厅，是不是有客人正在办升学宴？”

她问到：“你这菜单是从红楼梦里抄来的吧？这些菜品能恢复吗？”

鹿欣三人等他写完一份菜单，放到茶几上，凑过来看到是一份孔府宴菜单，上面详细列了宴席的规格以及菜品名称：诗礼杏仁，桂金枣，虎卧尼山，八宝龙篮，一品寿桃……

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