第791章(2/2)

“这里面的料特好吃，不同的香味……”

周围的人忍不住了鼻。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

沈瑜也尝过了，觉得保持了以前的准，就对其他人问：“大家觉得怎么样？”

“汤香味很特殊……”

八宝布袋摆在清汤里，搭了油菜心，稍一晃动就香味四溢。

第575章 挑战任务，培养梯队

他准备好葱姜南酒，检查现有的汤，觉得不太合用，开始重新准备。

20分钟后，沈瑜把蒸锅的盖揭开，取汤碗，摆放在台案上，

作间非常安静，只能听到沈瑜准备材料的声音。

“好像用了南酒，但是不一样……”尝过了的众人。开始悄悄议论。

围观者们看过了沈瑜的剔骨技巧，已经叹服，对于后面的制作办法，更加好奇，于是，围拢的圈越来越小，人群越来越密集，大家都想在更好的距离，把制作过程看清楚。

他为了炫技，没有先去除翅骨和。从颈刀，踢颈骨，然后换小刀，一步步的断节，剔骨，直到整骨。直到他完整的提了骨和多余的分，围观者们的了一气。

陈经理拿几个碟，众人帮着把布袋分开。由于的分量足够，每人都成了一块。

“香啊。”

沈瑜照自己的方法吊汤，把汤成清汤，飞快的给布袋整形，用汤定型，最后上锅蒸制。

“香味与以前闻到的不一样……”

沈瑜示意众人可以近前观察。

沈瑜拿起两只勺，在布袋上轻轻一，然后左右一分。布袋从中间分开，里面的八宝料了来。不同的料保持了原本的泽，多料合而成的香气，随着气飘散。

“好。”

沈瑜环视在场的人，说：“今天要准备四十多菜，咱们酒店也不能一锤买卖。今天，我可以帮大伙儿把这些菜好，但是，明天怎么办？后天怎么办？

刘师傅竖起大拇指，说：“沈总，您的手艺没的说。比我们太多了，原来的几位师傅也比不上你。我们的刀功趋确实不太行。我们听您的。”

“沈总，厉害。”

沈瑜用笑容回应称赞，看了看八宝料，据布袋的容量，小心开始填充。

“沈总，您这技巧练了多久？”

“这是沈总自己的……”

一众厨师看的目不转睛，原本有些抵的绪早已抛到九霄云外。

此时摆在案板上的布袋，只有颈一开。

刘师傅小心的查看，然后说：“造型完整，没有破损，泽也好。”