第70章 蒜香排骨【二更】(2/2)

最后加适量的蜂翻炒，翻炒均匀后就可以锅装盘了，再撒上芝麻这排骨就可以了。

锅里的红烧排骨的汤还有三分之一的时候加盐调味，中火收之后就可以锅装盘。

锅里放多一的油，油温五成的时候烧大火把排骨放去炸，然后把火给改成小火继续炸。炸至油从大泡泡变成小泡泡时就差不过了，可以把排骨捞来了。

锅里的排骨煮了二十分钟之后涂绒绒捞来洗净，锅刷净后烧放油，加姜蒜末爆香。

排骨洗净后放到煮开的开里大火煮开后转小火炖二十分钟后再捞来，现在刚刚锅炖的，涂绒绒就看之前的红烧排骨了。

材，将蒜掰来净之后剁成末。

“澈叔，圆圆，饭菜好了，吃饭了。”涂绒绒把碗筷摆好了之后也盛好了饭，涂澈和涂圆圆过来就可以直接吃了。

蒜香排骨、红烧排骨、排骨三排骨才之后，涂绒绒就准备了之前的辣白菜，拿来切成丝装在盘里就可以了，不需要再继续加调味料。

排骨剁成段后洗净凉锅煮，不盖锅盖煮开后撇净血沫后捞来。冰糖敲碎，锅底放少许油，加冰糖慢慢地熬化，冰糖熬化后颜逐渐变成浅褐的时候把焯过的排骨放去和糖一起翻炒。

之后涂绒绒还了一拍黄瓜，把两个小米椒切碎了以后放去，加蒜末还有酱油、香油和醋一起腌制就可以了。

排骨还需要腌制的时候涂绒绒就准备一菜，她这次准备红烧排骨。

红烧排骨需要炖四十分钟，所以她就盖上盖继续忙其他的了。正好之前的排骨也已经腌制得差不多了，涂绒绒就准备蒜香排骨了。

加排骨翻炒，加料酒、生、老、香醋和白胡椒翻炒，再加没过排骨的清大火煮开后转小火慢炖二十分钟，大火收后加番茄酱翻炒，加淀粉收。

“都是排骨啊？好香，法都不一样。”涂澈看到桌上一排骨，看着不同的盘里不同的排骨好奇的问，当然他更多的还是垂涎，看起来很好吃的样。

涂绒绒把蒜香排骨装盘了以后就继续忙，再次把姜蒜切末，生粉加搅拌成淀粉。

然后改大火等油温上升了以后再次把排骨放去炸，炸三十秒就可以捞来了。

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“嗯，三不一样的法，这是蒜香的，这是红烧的，这个是的。”涂绒绒一一给涂澈和涂圆圆介绍，“的是甜的，蒜香和红烧的是咸的，味都不一样的，你们尝尝。”

炸完排骨后锅底留少许的油，把蒜末放去小火煸炒味后倒油，把排骨倒去翻炒，放半勺糖和少许盐继续翻炒均匀，撒上白芝麻后就可以锅装盘了。

倒少许的酱油上，放大料、香叶、桂、姜片、葱段和拍过的蒜。倒半碗的黄酒，最后加开没过排骨，盖上锅盖小火炖四十分钟。

午餐准备好了，涂绒绒把饭菜都摆好了就喊涂澈和涂圆圆吃饭了。