我在校园文里开面馆[美食] 第58节(3/3)

箱里拿来，冰冰凉凉的，十分脆。蘸上酱后，咸香的滋味瞬间在中炸开，煎本来就很香，自就通厨艺的程妈妈一尝便尝了，这是在葱油中炸来的。

酱是一定要炸的，炸过才香。锅冷油，油要多放，有油乘着，可以多咕嘟一会儿。待葱油的香味完全了中、葱香四溢后，再倒好的大豆酱。

这酱也有讲究，要先用解开，让分带着酱攻破絮的防线。当带着分的酱倒中后，新一的咕嘟又开始了。

分易蒸发，酱却还留在了里，两者你中有我、我中有你，得十分密。

清脆的黄瓜条，再加上咸香适的酱，谁吃了能不说一句好？起码程妈妈已经吃得十分忘我了。

看着她陶醉的模样，程河中早已泛滥，胃里也十分应景地响起了“咕咕”声。他再也忍不住了，也学着程妈妈的动作，拿着黄瓜条在酱中充分蘸了蘸。

酱粘稠，这一步行得十分顺利，程河迫不及待地一咬上了蘸着酱的那黄瓜条。

“哇，好吃！”

一声惊叹，程河上就被程妈妈瞪了一：“小儿声，你是想吵醒我们儿吗？”

程河摇了摇，依言放低了音量：“老婆，你也太会吃了！”他指用黄瓜条蘸酱的吃法。

程妈妈角一勾：“那当然，你也不看看我的家乡是哪里。在我们那里，酱几乎是每家每必备的拌饭酱，不过来到a市后，我已经很久没吃到过了。没想到今天这罐酱这么好吃，味儿也正！”

说到这里，程妈妈中了怀念的神：“想想现在也已经冬了，用冻白菜包着酱吃，那味儿才叫一绝呢！”

“经过了从秋末开始的霜冻，到了冬再把大白菜从雪堆里挖来。把外面那层烂叶撕掉后，剩里那层冰荏，这就是冻白菜了。

被霜打过的白菜那叫一个甜，把它丢开锅里噼里啪啦炸个十分钟，再把蔫的冰荏捞来，撕成条，再裹上酱、白米饭，

冻白菜条把酱搂得死死的，再捎上一米饭，一齐送中，掺了米饭的酱香糯，冰荏又韧又甜，得不得了！”

这描述听着就让人十分有想吃的望，更别说程妈妈还特意溜的音效，程河已经被她说得在一直咽了。他大手一挥：“行，明天一早起来就去菜市场买大白菜去！”

“a市的菜市场可没有冻白菜。”一盆冷浇来。

“更何况，”程妈妈一顿，语气变得怪气起来，“你先看看桌上还剩什么吧。”

程河从冻白菜裹酱的好幻想中脱离来，他顺着程妈妈的视线看过去——

只见装着黄瓜条的盘，空了；本来装着满满酱的玻璃罐——也空了。

铮亮铮亮的，净得就像一个新的玻璃罐。

“糟了！酱怎么全没了，明天儿起来要是看见……”

两人默契地沉默了来。