第101章 民国炮灰(10)(2/2)

顾恬闻言，中闪过一丝了然和怀念。

开业那天，没有大肆宣传，只是通知了一些老街坊和老同事。然而，“顾平安师傅退休开小馆了”这个消息，还是不胫而走。

顾平安亲自刀，将临街那间约三十平米的房间行了简单的装修，保留了老宅的古朴韵味，墙上挂了些老照片和书法字画，桌椅都是定的仿古样式，净整洁，透着的家常温馨气息。

赞誉之声，很快充斥了这间小小菜馆。顾平安持每天亲自采购最新鲜的材（暗中用空间材替换分），亲自掌勺，每天只午晚两市，每市只接待几拨客人，需要提前预定。

她明白，哥哥这是想以一更接地气的方式，将顾家几代人的厨艺传承去，同时也是对他自己这大半生厨艺生涯的一个总结和延续。

顾平安乐在其中。

“比我妈的好吃多了。”

顾恬也劝：“哥，现在开饭馆虽然政策允许了，但起早贪黑太辛苦了。”

他看向妹妹，语气温和却带着意：“恬恬，你还记得咱们小时候，在老家，祖上传来的那本菜谱吗？我想把里面一些适合现在的，慢慢拿来。”

“这红烧，绝了！比我在大饭店吃的还香。”

然而，忙碌了大半辈的顾平安，并未打算就此完全闲来。改革开放的风遍大地，个经济的活力开始显现。一个念在他心中酝酿已久。

陆明远扶了扶镜，笑：“大哥这个想法好，小规模，有特，打‘怀’和‘手艺’牌，肯定有市场。现在生活好了，人们也愿意为吃得好一钱了。”

菜单很简单，手写在黑板上，只有十来菜：顾氏红烧、清炒虾仁、烧鲳鱼、腊味合蒸、氏红烧（改良版）、剁椒鱼、家常豆腐、时令蔬菜……外加一每日例汤和几样小菜。

孩们都已成年，各有前程，无需他过多心。

名字我都想好了，就叫‘顾家菜’。不大席面，就几样拿手的家常菜，本帮、湘菜都，每天限量，卖完就打烊。

女儿顾念安考上了医学院，毕业后成为了一名医生。

火候、调味、刀工，无一不是千锤百炼后的臻于化境。那红烧即化，而不腻；清炒虾仁晶莹弹牙，鲜甜本真；就连一普普通通的炒青菜，也青翠，锅气十足。

饶是如此，“顾家菜馆”的名声还是迅速在老饕的小圈里传开了，一桌难求。

众人都有些惊讶。周婉茹迟疑：“平安，你都退休了，该享享清福了，何必再劳？”

他办理了营业执照，取名“顾家菜馆”，真的只放了五张桌。

一天晚饭后，顾平安对妻周婉茹和回来探望的妹妹顾恬一家说了自己的想法：“我琢磨着，把咱家前面临街的那个房间，开个小饭馆。”

不为赚多少钱，就是找个事儿，别让手艺生疏了，也让街坊邻居、老同事们，有个能尝到老味的地方。”

见哥哥心意已决，且规划清晰，顾恬和周婉茹也不再反对，转而开始支持他的“创业”计划。

然而，就是这些看似普通的家常菜，在顾平安手中，却焕发了惊人的魅力。

他享受着灶台前的烟火气，享受着客们满足的笑容。这不再是为了生计，而是一乐趣，一传承，一生活方式的延续。

“就是这个味儿，老永安堂顾师傅的拿手菜。”

儿顾思源班后，也会过来帮忙招呼客人，学着父亲的手艺。顾平安并不求儿一定要继承衣钵，但愿意学，他便倾相授。

说就。

顾平安笑了笑，神中却有着不容动摇的笃定：“不搞大的，就小小一间，摆四五张桌。

第一天营业，小小的菜馆就坐满了人。来的多是以前百货公司的老同事、附近的街坊，还有不少是听说顾师傅手艺、慕名而来的客。

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